PADARIA ARTESANAL
Data da próxima turma:
A definir.
Resumo do curso:
O projeto consiste em um curso de culinária saudável para a terceira idade, com aulas práticas de receitas e cardápios, aulas teóricas de nutrição na terceira idade, oficinas de capacitação, educação ambiental e sustentabilidade.
Objetivos:
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Agregar uma boa alimentação nutricional e promover a valorização e integração desses idosos no seu dia a dia e no mercado de trabalho, criando uma economia criativa em torno de sua comunidade, por meio de técnica simples de preparo;
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Geração de renda para tornar o idoso independente financeiramente, sentindo-se útil perante a sociedade, movimentado economia da população idosa;
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Fomentar o desenvolvimento humano e proporcionar qualidade de vida para os idosos disseminando cultura, educação, empreendedorismo e sustentabilidade;
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Proporcionar uma educação alimentar e técnicas gastronômicas saudáveis para a terceira idade.
Pré-requisitos:
Idosos (a partir de 60 anos) com cognição preservada.
Atividades detalhadas do curso:
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Recepção de boas-vindas no Instituto Akhanda, introdução do objetivo do curso e definição do que é o pão;
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Histórico de como surgiu os primeiros pães, quais são os ingredientes mais utilizados no preparo de pães, propriedades nutricionais, etapas básicas da produção, adição de ingredientes, embalagem, armazenamento e conservação;
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Congelamento e descongelamentos, dicas de preparo, cuidados com a higiene pessoal, higiene operacional, higiene ambiental e higiene dos alimentos, precificação e comercialização;
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Histórico do Chá: cultura, cultivo, processamento, variedades de chás, misturas e aditivos. Como preparar e quais as influências sobre a saúde.
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Separação de resíduos sólidos, aproveitamento de sobras de alimentos, tipos de compostagem, como fazer uma composteira e como cultivar uma horta;
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Aulas Práticas: Higiene Básica/ Confecção de Pães/ Degustação/ Avaliação/ Certificação;
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Encerramento.
Certificação:
Àquele que concluir com aprovação este curso, será conferido o respectivo certificado de conclusão do curso.
Documento para matrícula:
Apresentação dos documentos originais:
Documento de Identidade (RG);
CPF ou documento que possua a numeração do CPF.