PADARIA ARTESANAL

Data da próxima turma: 

A definir.

Resumo do curso:

O projeto consiste em um curso de culinária saudável para a terceira idade, com aulas práticas de receitas e cardápios, aulas teóricas de nutrição na terceira idade, oficinas de capacitação, educação ambiental e sustentabilidade.

Objetivos:

  • Agregar uma boa alimentação nutricional e promover a valorização e integração desses idosos no seu dia a dia e no mercado de trabalho, criando uma economia criativa em torno de sua comunidade, por meio de técnica simples de preparo;

  • Geração de renda para tornar o idoso independente financeiramente, sentindo-se útil perante a sociedade, movimentado economia da população idosa;

  • Fomentar o desenvolvimento humano e proporcionar qualidade de vida para os idosos disseminando cultura, educação, empreendedorismo e sustentabilidade;

  • Proporcionar uma educação alimentar e técnicas gastronômicas saudáveis para a terceira idade. 

Pré-requisitos:

Idosos (a partir de 60 anos) com cognição preservada. 

Atividades detalhadas do curso:

  • Recepção de boas-vindas no Instituto Akhanda, introdução do objetivo do curso e definição do que é o pão; 

  • Histórico de como surgiu os primeiros pães, quais são os ingredientes mais utilizados no preparo de pães, propriedades nutricionais, etapas básicas da produção, adição de ingredientes, embalagem, armazenamento e conservação;

  • Congelamento e descongelamentos, dicas de preparo, cuidados com a higiene pessoal, higiene operacional, higiene ambiental e higiene dos alimentos, precificação e comercialização;

  • Histórico do Chá: cultura, cultivo, processamento, variedades de chás, misturas e aditivos. Como preparar e quais as influências sobre a saúde. 

  • Separação de resíduos sólidos, aproveitamento de sobras de alimentos, tipos de compostagem, como fazer uma composteira e como cultivar uma horta;

  • Aulas Práticas: Higiene Básica/ Confecção de Pães/ Degustação/ AvaliaçãoCertificação;

  • Encerramento.

Certificação:

Àquele que concluir com aprovação este curso, será conferido o respectivo certificado de conclusão do curso.


Documento para matrícula:

Apresentação dos documentos originais:
Documento de Identidade (RG);
CPF ou documento que possua a numeração do CPF.

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